謹防誤食野生(shēng)毒蘑菇等有毒動植物(wù)

　　中國消費者報廣州訊(陳曉瑩記者李青山)4月(yuè)3日，廣東省市(shì)場監管局發布消費提醒：廣大群衆以及食品經營單位要提高(gāo)警惕，不采摘、不銷售、不加工(gōng)、不食用來曆不明的野生(shēng)蘑菇、野生(shēng)植物(wù)、河豚，不食用超保質期的濕米粉和泡發時間長的黑(hēi)木(mù)耳等。

　　野生(shēng)蘑菇

　　一(yī)些野生(shēng)的毒蘑菇與食用菇類外形相(xiàng)似，鑒别需要具備專業知識并借助一(yī)定的儀器(qì)設備，僅靠肉眼和根據形态、氣味、顔色等外貌特征難以辨别，極易誤食而引起中毒。

　　在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生(shēng)，無毒蘑菇很容易受到(dào)毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生(shēng)在有毒植物(wù)上(shàng)的無毒蘑菇種類也可能(néng)沾染毒性。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。

　　毒蘑菇所含毒素較複雜，因地區、季節、品種和生(shēng)長條件(jiàn)的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期爲2小(xiǎo)時至24小(xiǎo)時，有的僅爲10分鍾左右。誤食毒蘑菇引發肝損害型中毒最爲兇險，表現爲惡心、嘔吐、肝區疼痛等症狀，部分患者可能(néng)會伴有精神症狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒症狀嚴重、發病急、死亡率高(gāo)。

　　預防措施：不采摘。踏春郊遊期間，不要因爲好奇或爲滿足口腹之欲采摘野生(shēng)蘑菇或來源不明的蘑菇、野生(shēng)植物(wù)等。不購買。勿在路(lù)邊攤販購買蘑菇，即使在正規市(shì)場上(shàng)購買野生(shēng)蘑菇，也不能(néng)放(fàng)松警惕，尤其是沒吃(chī)過或不認識的野生(shēng)蘑菇，不要偏聽偏信。不食用。爲避免食物(wù)中毒，要慎食野生(shēng)蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民(mín)俗旅遊等不要加工(gōng)食用野生(shēng)蘑菇，以确保食品消費安全。

　　斷腸草(cǎo)

　　斷腸草(cǎo)不屬于任何一(yī)種植物(wù)的正式名稱，而是各地民(mín)間用來稱呼某些植物(wù)的俗名，其中最“聲名顯赫”的是鈎吻，又(yòu)名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物(wù)質是鈎吻生(shēng)物(wù)堿，誤食者輕則呼吸困難，重則緻命。鈎吻中毒的臨床表現以神經症狀爲主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、複視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白(bái)沫、惡心嘔吐等。

　　鈎吻常見于村(cūn)旁、路(lù)邊、山坡草(cǎo)叢或灌木(mù)叢中，呈藤狀爬行生(shēng)長，且埋于泥土(tǔ)的根系發達，常與周邊其他植物(wù)系纏繞共生(shēng)，其花、根莖的形狀與一(yī)些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相(xiàng)似，對素來有采用中藥材泡酒或煲湯飲用習慣的廣東群衆來說，可能(néng)因誤挖鈎吻根系或混入鈎吻根系的樹根，用于浸泡藥酒或煲湯飲用而引起中毒，類似中毒案例時有發生(shēng)。

　　預防措施：不購買來源不明的中藥材;在自(zì)制藥酒和用中藥材煲湯前，一(yī)定要詳細了解有關藥材的知識，并從正規渠道購買。

　　河豚魚

　　河豚魚，學名河鲀，因該魚體内含有河豚毒素，食用後易中毒而導緻神經麻痹，進而發生(shēng)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木(mù)、全身無力等症狀，嚴重者危及生(shēng)命。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

　　河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費者喜歡自(zì)行捕撈、自(zì)行加工(gōng)食用或委托餐飲服務單位加工(gōng)食用，因此每年(nián)都會發生(shēng)此類食物(wù)中毒事(shì)件(jiàn)。近年(nián)來，爲防控河豚魚中毒事(shì)故，保障消費者食用安全，原農業部、國家食品藥品監督管理局有條件(jiàn)地放(fàng)開養殖紅鳍東方鲀和養殖暗(àn)紋東方鲀的加工(gōng)經營。根據有關文件(jiàn)，養殖河豚魚應當經具備條件(jiàn)的農産品加工(gōng)企業按照(zhào)相(xiàng)關标準加工(gōng)并檢驗合格後方可銷售，加工(gōng)企業的河鲀應當來源于農業部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工(gōng)産品應當包裝，包裝上(shàng)附帶可追溯的二維碼，并标明産品名稱、執行标準、原料基地及加工(gōng)企業名稱和備案号、加工(gōng)日期、保質期、保存條件(jiàn)、檢驗合格信息等。河豚魚加工(gōng)産品應使用統一(yī)式樣的産品檢驗合格證明。因此，市(shì)面上(shàng)能(néng)買到(dào)的合法養殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺後的魚皮或魚肉制品，且所有上(shàng)市(shì)流通(tōng)的河豚魚外包裝上(shàng)均有可追溯的二維碼。

　　預防措施：不購買、不自(zì)行捕撈和食用野生(shēng)河豚魚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工(gōng)的河豚整魚或河豚魚制品。

　　濕米粉、黑(hēi)木(mù)耳等

　　潮濕多(duō)雨和冷熱交替的天氣條件(jiàn)下(xià)，河粉、腸粉(卷粉)、陳村(cūn)粉、粿條、米線(米粉)、濑粉、涼皮等濕米粉以及泡發時間長的黑(hēi)木(mù)耳、銀耳等，容易受椰毒假單胞菌污染而産生(shēng)米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自(zì)然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質期食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

　　預防措施：在選購涼皮、河粉、腸粉(卷粉)、陳村(cūn)粉、粿條、米線(米粉)、濑粉等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據産品原包裝上(shàng)的生(shēng)産日期、保質期、儲存條件(jiàn)等信息，查看(kàn)銷售的産品是否符合包裝标示要求，明晰所購産品的生(shēng)産廠家、生(shēng)産日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低(dī)溫儲存，做好防護措施，且要在其保質期内盡快食用完。對于過期濕米粉，即使沒有發酸發臭等變質性狀，仍要堅決予以廢棄處理，不可繼續食用。

　　食用木(mù)耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用。泡發木(mù)耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發後應及時加工(gōng)食用。不能(néng)食用隔天泡制加工(gōng)的銀耳、木(mù)耳及其制品。不要采食鮮銀耳或鮮木(mù)耳，特别是已變質的鮮銀耳或鮮木(mù)耳。