2023年(nián)内蒙古自(zì)治區消費者協會果蔬 農藥殘留調查分析報告

　　果蔬類農産品中農藥殘留超标問題一(yī)直頗受關注。一(yī)方面，農藥在農業生(shēng)産方面扮演著(zhe)重要角色，另一(yī)方面，過量或不正當使用會對消費者的健康造成潛在威脅。爲了給廣大消費者提供更多(duō)科學、合理、健康的消費信息，内蒙古自(zì)治區消費者協會開展了相(xiàng)關消費調查，重點對區内流通(tōng)的果蔬農藥殘留情況進行檢測。

　　一(yī)、調查基本情況

　　(一(yī))産品标準現狀

　　果蔬中農藥殘留超标的直接原因主要有兩個：一(yī)是未登記農藥品種違規使用，二是不合理用藥，超出使用劑量、多(duō)頻次使用及未遵守安全間隔期。食用含有農藥殘留的果蔬是否安全取決于農藥的殘留量、農藥自(zì)身毒性和實際食用量這幾個因素。2021年(nián)9月(yuè)3日由國家衛生(shēng)健康委、農業農村(cūn)部、市(shì)場監管總局三部門聯合發布的GB 2763-2021《食品安全國家标準 食品中農藥殘留限量》新标準正式實施，殘留量低(dī)于本标準所允許最大殘留量視爲安全，消費者可以放(fàng)心食用，而農藥殘留量超标的農産品則存在安全風險。

　　檢測項目

　　1.果蔬類

序号	檢驗項目	檢驗項目說明
1	噻蟲胺	噻蟲胺是新煙堿類中的一(yī)種殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和内吸活性。爲快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定則會造成噻蟲胺殘留量超标。
2	噻蟲嗪	噻蟲嗪是一(yī)種新型的高(gāo)效低(dī)毒廣譜殺蟲劑，是第二代新煙堿類殺蟲劑，作用機理與吡蟲啉等第一(yī)代新煙堿類殺蟲劑相(xiàng)似，但具有更高(gāo)的活性。對害蟲具有胃毒、觸殺、内吸作用，作用速度快、持效期長等特點。對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等防效較好。爲快速控制蟲害而違規使用，則會造成噻蟲嗪不合格。
3	毒死蜱	毒死蜱是一(yī)種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，被廣泛應用在病蟲害防治上(shàng)。
4	倍硫磷	倍硫磷是一(yī)種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，被廣泛應用在病蟲害防治上(shàng)。
5	氧樂果	氧樂果又(yòu)名氧化樂果，爲高(gāo)效、高(gāo)毒、廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有較強的内吸、觸殺和胃毒作用，用于果樹、蔬菜、等作物(wù)上(shàng)防治棉蚜、棉葉蟬、稻飛虱、稻葉蟬、稻薊馬、橘蚜、紅蜘蛛、柑橘粉虱、木(mù)虱、紅蠟蚧蟲害。
6	氯氟氰菊酯和高(gāo)效氯氟氰菊酯	氯氟氰菊酯和高(gāo)效氯氟氰菊酯互爲異構體，是一(yī)種新型的菊酯類殺蟲劑。若農戶超量使用氯氟氰菊酯和高(gāo)效氯氟氰菊酯農藥進行病蟲害防治，會在産品中檢出。
7	氯氰菊酯和高(gāo)效氯氰菊酯	氯氰菊酯和高(gāo)效氯氰菊酯是一(yī)種拟除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高(gāo)效、快速的作用特點，對害蟲以觸殺和胃毒爲主。
8	克百威	克百威是一(yī)種廣譜、高(gāo)效、低(dī)殘留、高(gāo)毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有内吸、觸殺、胃毒作用，并有一(yī)定的殺卵作用。
9	阿維菌素	阿維菌素是一(yī)種抗生(shēng)素類藥物(wù)，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高(gāo)效、低(dī)殘留等特點。若是是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解違規使用農藥，會導緻殘留在産品中。
10	氟蟲腈	氟蟲腈是一(yī)種苯基吡唑類殺蟲劑，殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用爲主，兼有觸殺和一(yī)定的内吸作用。

　　2.瓜果類

序号	檢驗項目	檢驗項目說明
1	２,４-滴和２,４-滴鈉鹽（僅柑、橘類水(shuǐ)果檢測）	2,4-滴和2,4-滴鈉鹽常用作除草(cǎo)劑，可用于防除禾谷類作物(wù)田中的雙子葉雜草(cǎo)，防止果實早落花、落果。
2	噻蟲嗪	噻蟲嗪是一(yī)種新型的高(gāo)效低(dī)毒廣譜殺蟲劑，是第二代新煙堿類殺蟲劑，作用機理與吡蟲啉等第一(yī)代新煙堿類殺蟲劑相(xiàng)似，但具有更高(gāo)的活性。對害蟲具有胃毒、觸殺、内吸作用，作用速度快、持效期長等特點。對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等防效較好。爲快速控制蟲害而違規使用，則會造成噻蟲嗪不合格。
3	吡蟲啉	吡蟲啉屬内吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超标的食品，可能(néng)對人體健康有一(yī)定影響。
4	戊唑醇	反映光(guāng)源顯色性的顔色保真度。以被測光(guāng)源下(xià)物(wù)體顔色和參考照(zhào)明體下(xià)物(wù)體顔色的相(xiàng)符合程度來表示。
5	氧樂果	氧樂果又(yòu)名氧化樂果，爲高(gāo)效、高(gāo)毒、廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有較強的内吸、觸殺和胃毒作用，用于果樹、蔬菜、等作物(wù)上(shàng)防治棉蚜、棉葉蟬、稻飛虱、稻葉蟬、稻薊馬、橘蚜、紅蜘蛛、柑橘粉虱、木(mù)虱、紅蠟蚧蟲害。
6	噻蟲胺	噻蟲胺是新煙堿類中的一(yī)種殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和内吸活性。爲快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定則會造成噻蟲胺殘留量超标。
7	百菌清	百菌清是高(gāo)效、廣譜性殺菌劑。作用機理是能(néng)與真菌細胞中的三磷酸甘油醛脫氫酶發生(shēng)作用，與該酶中含有半胱氨酸的蛋白(bái)質相(xiàng)結合，從而破壞該酶活性，使真菌細胞的新陳代謝受破壞而失去生(shēng)命力。主要用于果樹、蔬菜上(shàng)鏽病、炭疽病、白(bái)粉病、霜黴病的防治。
8	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯爲新型廣譜殺菌劑。線粒體呼吸抑制劑.具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。

　　二、調查情況分析

　　(一(yī))調查總體情況

　　果蔬在呼和浩特市(shì)、包頭市(shì)、鄂爾多(duō)斯市(shì)、赤峰市(shì)、呼倫貝爾市(shì)等12個盟市(shì)的商超、農貿市(shì)場、果蔬采摘園共計購買184批次。具體數量詳見表1。

　　經檢驗，全部樣品未發現不符合标準情況，農藥殘留量均控制在國家标準範圍内。

　　表1 果蔬農産品盟市(shì)檢測具體數量情況表

調查地域	蔬菜批次	水(shuǐ)果批次	區域總計	合格率(％)
呼和浩特市(shì)	9	11	20	100
包頭市(shì)	6	7	13	100
鄂爾多(duō)斯市(shì)	10	10	20	100
烏蘭察布市(shì)	5	5	10	100
通(tōng)遼市(shì)	5	7	12	100
赤峰市(shì)	14	11	25	100
興安盟	5	5	10	100
呼倫貝爾市(shì)	5	11	16	100
錫林郭勒盟	14	6	20	100
巴彥淖爾市(shì)	5	5	10	100
烏海市(shì)	5	13	18	100
阿拉善盟	5	5	10	100
合計	88	96	184	100

　　(二)調查結果總結

　　本次的檢測項目側重于廣大消費者較爲關注的農藥殘留項目，從檢測結果來看(kàn)，所有樣品均未發現農藥殘留超标的質量問題，全部果蔬樣品均符合相(xiàng)關标準要求。這表明大部分經營者在質量安全意識上(shàng)有了較大的提高(gāo)，嚴把進貨關，進而較好地保障了蔬菜、水(shuǐ)果商品的質量安全，使消費者買得放(fàng)心、吃(chī)著(zhe)安心。

　　三、消費提示

　　如何消除蔬菜、水(shuǐ)果中的殘留農藥

　　1.儲存保管法：蔬菜、水(shuǐ)果在儲放(fàng)過程中，空氣中的氧和蔬菜、水(shuǐ)果中的酶等活性物(wù)質能(néng)與殘留的農藥發生(shēng)化學反應，使農藥氧化降解，減少農藥殘留量，從而降低(dī)其毒性。其次，光(guāng)譜效應也會使蔬菜、水(shuǐ)果中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光(guāng)照(zhào)射後的蔬菜、水(shuǐ)果，農藥殘留較少。一(yī)些耐儲藏的土(tǔ)豆、白(bái)菜、黃瓜、西(xī)紅柿、白(bái)菜、甘藍、卷心菜等，購買後可以放(fàng)幾天，一(yī)方面可以使其繼續熟化，另一(yī)方面農藥會伴随時間降解殘留減少。

　　2.浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生(shēng)菜、小(xiǎo)白(bái)菜等。一(yī)般先用水(shuǐ)沖洗掉表面污物(wù)，然後用清水(shuǐ)浸泡，浸泡不少于10 分鍾。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。

　　3.鹽水(shuǐ)浸泡洗滌法：适量濃度的鹽水(shuǐ)即氯化鈉溶液能(néng)加速部分極性農藥殘留物(wù)的溶解，從而降低(dī)蔬菜上(shàng)殘留的農藥。首先用清水(shuǐ)洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然後用鹽水(shuǐ)浸泡5-10 分鍾，再用清水(shuǐ)漂洗。注意鹽水(shuǐ)浸泡時盡量保持蔬菜表面的完整，暫不摘斷，避免溶出的藥物(wù)又(yòu)吸附到(dào)蔬菜斷面，造成相(xiàng)反的效果。

　　4.去皮法：果蔬表面農藥殘留量相(xiàng)對較多(duō)，所以削皮是一(yī)種簡單實用去除農藥殘留的方法。

　　5.焯水(shuǐ)：熱水(shuǐ)中農藥的溶解性增強，因此降低(dī)農殘的效果比冷水(shuǐ)好，一(yī)些蔬菜上(shàng)面殘留的農藥通(tōng)過加熱還可以讓其失效。日常生(shēng)活中可把蔬菜放(fàng)在開水(shuǐ)中煮上(shàng)1～3分鍾，然後再清洗幹淨，可有效減少農藥殘留。

　　希望大家理性看(kàn)待食品中的農藥殘留現象，食用前有意識地對農産品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。 廣大消費者在購買食品産品食用過程中發現食品安全問題或不合符相(xiàng)關标準要求的情況，請及時撥打12315投訴舉報電話。